テンペを食べよう！

　テンペとは茹でた大豆をテンペ菌（クモノスカビ）で発酵させたインドネシアの伝統食品です。
　形は、大豆一粒一粒が白い菌糸で固まったケーキ状のもので、ほんのり甘い風味です。
　納豆のような糸引きや強いにおいがなく、スライスして料理することができます。
　植物性タンパク質、リノール酸、ビタミンＢ群、食物繊維、レシチン、サポニン、イソフラボン等を豊富に含んでいます。

テンペはそのまま常温に置くと発酵が進み腐敗します。
冷凍庫で保存し、料理する３０分〜１時間程度前に冷凍庫から出すと、
料理がしやすくなります。
「畑のお肉」なので、お肉と同じ扱いを心がけると良いです。